Ambito
L'obiettivo generale del progetto è quello di scoprire elementi della cultura culinaria di Adana, in particolare quelli a rischio di estinzione, da una prospettiva storica, e di promuoverli a livello nazionale e internazionale. Tutti i distretti e i villaggi di Adana saranno siti di raccolta dati durante l'intero progetto. Il nostro ambito include tutti i piatti che impreziosiscono le tavole dei villaggi, sono sconosciuti alle generazioni più giovani e rischiano di essere dimenticati entro una generazione. Se il tempo e il budget lo consentiranno, prepareremo menu fedeli alle tecniche di preparazione originali per catturare e dare il valore che meritiamo. Il nostro team include esperti del settore per garantire il massimo utilizzo dei database che abbiamo creato.
Obiettivi
• Identificare e creare un inventario di piatti locali, prodotti di un patrimonio culturale condiviso che continuano a essere consumati all'interno di una ristretta cerchia sociale e rischiano di essere dimenticati.
• Promuovere l'inventario come patrimonio culturale gastronomico su scala locale e globale, utilizzando laboratori didattici.
• Creare materiali promozionali cartacei e digitali per la cultura culinaria storica di Adana.
• Esplorare le opportunità di utilizzare la cultura culinaria come strumento per migliorare l'attuale capacità di turismo rurale della regione.
• Istituire una Casa della Gastronomia Storica di Adana (AGEV) nel centro di Adana per utilizzare efficacemente l'inventario per promuoverlo e trasformarlo in attività economica, in particolare per le donne che vivono nelle aree rurali.
• Attraverso il nostro partner italiano, presenteremo i menu creati alla fine del progetto agli amanti della cultura italiana attraverso un festival di strada a Padova, in Italia.
